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Por qué NO debes contar calorías

“Es mejor estar aproximadamente correcto que precisamente equivocado” – John Maynard Keynes

En biología, como en la vida, debemos aprender a diferenciar entre causas próximas y causas últimas. Las causas próximas explican el qué y el cómo, las causas últimas aclaran el por qué.

Los mensajes oficiales para controlar el peso siguen centrados en la causa próxima: desequilibrio energético. La obesidad está causada por ingerir más calorías de las que se gastan y la solución, nos dicen, es evidente: comer menos y moverse más. Para ello deben registrarse las calorías de entrada y las calorías de salida, asegurando el equilibrio adecuado.

La causa última real no es tan trivial. La obesidad es al final el resultado de una incoherencia evolutiva entre lo que nuestros genes esperan y el entorno en el que viven. El entorno moderno estropea nuestro ciclo hambre-saciedad, altera los ritmos circadianos, daña nuestra microbiota, elimina desafíos térmicos y físicos… Todos estos elementos contribuyen al desequilibrio energético.

Centrándonos en los alimentos, la causa próxima sería que comemos mucha comida, la causa última que comemos mala comida. La solución en el primer caso es comer menos, en el segundo comer mejor. Continua leyendo

Radio Fitness Revolucionario

Episodio 73: comer más, calorías vacías, dorsiflexión de tobillo, estudios y salud bucal

Hoy respondo las siguientes preguntas:

  • Por qué comer más y cómo aumentar la ingesta calórica de manera saludable.
  • Qué son las calorías vacías (alcohol).
  • Cómo mejorar la dorsiflexión de tobillo.
  • Tipos de estudios, problemas metodológicos, evaluación de los resultados…
  • Recomendaciones para mejorar la salud bucodental.

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Puedes escuchar también el episodio en iVooxiTunes o descargar directamente el MP3.

Conceptos, Mark All, Nutrición

¿Estás caliente? La importancia de tu metabolismo y cómo elevarlo

El Dr. Carl Wunderlich pasó a la historia por un trabajo poco gratificante: medir la temperatura en las axilas de 25.000 personas (detalle).

¿El resultado de su esfuerzo? La primera información estadística sobre la temperatura del cuerpo humano, estableciéndose como normal temperaturas entre 36.2º y 37.5º (detalle).

El mensaje de hoy: dentro de este rango “normal”, es preferible estar en la zona superior. Veamos por qué: Continua leyendo

Radio Fitness Revolucionario

Episodio 49: Entrevista con Carlos Ríos, sobre balance patético, estrategias para personalizar dietas y mucho más

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Hoy hablamos con Carlos Ríos, Dietista-Nutricionista y un gran divulgador en redes sociales, especialmente a través de su cuenta de twitter. Hablamos de muchas cosas, por ejemplo:

  • Comida real ¿qué es y por qué importa?
  • Balance patético. ¿Por qué es equivocado pensar únicamente en calorías y balance energético?
  • Estrategias para personalizar dietas y mejorar adherencia.
  • Recomendaciones para Navidad.

Puedes también contactarle en [email protected] o en su cuenta de Facebook

Carlos participa junto con Alfonso (muscleblog) y yo mismo en un curso sobre nutrición deportiva, ciencia del entrenamiento y rehabilitación de lesiones en el ICNS.

También puedes escuchar el episodio en ivoox,  iTunes o descargar directamente el MP3.

Consejos, Ejercicios corporales, Mark All, Pérdida de grasa

¿Qué ejercicio quema más calorías?

“Juzga a un hombre por sus preguntas más que por sus respuestas” .- Voltaire

Cuál es el ejercicio que quema más calorías” es una pregunta frecuente, pero es una mala pregunta. Se basa en la misma lógica simplista que las dietas bajas en grasa. Como la grasa tiene más calorías, minimicemos su consumo para no engordar. Y como sabes, no funciona. Continua leyendo