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Episodio 53: Nacho de Spartan Gourmet sobre cocina, caldo de huesos, patatas asadas perfectas y más secretos

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Hoy tenemos con nosotros a Nacho Rubio, de Spartan Gourmet, una persona muy polifacética, que combina su profesión de actor con su pasión por la cocina, además de otros muchos intereses. Con él hablamos de:

  • Cómo nació su pasión por la cocina.
  • Recomendaciones para el caldo de huesos, y cómo prepararlo con olla express.
  • El secreto de las patatas asadas perfectas.
  • Ejemplos de especias y cómo combinarlas.
  • Ideas para desayunos y por qué hace ayuno intermitente.
  • Su libro de cocina para niños, Las recetas de Miranda.
  • Su programa de TV (Buenas Compañías) y su última película (Bendita Calamidad).
  • ¡Y más cosas!

Una charla muy interesante y práctica, no te la pierdas.

También puedes escuchar el episodio en ivoox,  iTunes o descargar directamente el MP3.

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Consejos, Mark All, Nutrición

Cocinando animales y plantas: más nutritivos y menos tóxicos

En el artículo anterior hablé de la importancia de mantener una dieta equilibrada entre productos animales y vegetales, evitando caer en creencias erróneas sobre los riesgos de las grasas, el colesterol o la acidez.

Teniendo claro “qué comer“, la siguiente pregunta es “cómo cocinarlo“, es decir, cómo preparar los alimentos para que sean lo más saludables posibles.

Hablo constantemente de la necesidad de evitar la comida procesada, pero quizá el término ‘procesada’ no sea el más correcto, y deberíamos hablar de evitar la comida industrial. Como humanos, llevamos cientos de miles de años procesando los alimentos, con diferentes motivaciones: Continua leyendo

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Consejos, Mark All, Nutrición

¿Quieres adelgazar y mejorar tu salud? Aprende a cocinar

“Cocinar en un arte, y cualquier arte requiere conocer las técnicas y los materiales” .- Nathan Myhrvold

“Cocinar requiere atención, paciencia, y sobre todo, respeto por los regalos de la naturaleza. Es una forma de adoración, de dar gracias” .- Judith B. Jones

Cocinar nos hizo humanos

Muchos opinan que los alimentos crudos son superiores. Filosofías como la de los crudiveganos defienden que cocinar es antinatural y que reduce los nutrientes de los alimentos. Continua leyendo