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Conceptos, Mark All, Nutrición

Nutrigenómica: Aliméntate según tus genes

“Los genes son los átomos de la herencia” – Seymour Benzer

Conocer las partes nos ayuda a entender el conjunto. Así como el átomo es la unidad irreducible de la materia, el gen es la unidad básica de la información biológica, de nuestra herencia.

Los átomos nos ayudan a entender la materia y el universo. Los genes nos ayudan a entender nuestra evolución, identidad y patrón de enfermedad.

Pero al igual que el todo es más que la suma de las partes, los humanos somos más que la suma de nuestros genes. Nuestro genotipo es moldeado por el entorno y por nuestras acciones para generar un fenotipo (expresión genética).

Los genes no determinan casi nada, pero condicionan casi todo. Entender estos condicionantes iniciales nos ayudará a guiar nuestras acciones individuales.

Aunque todos compartimos un origen común (y estamos bien adaptados a los alimentos originales), la historia evolutiva de cada población ha dejado su huella, generando diferentes adaptaciones y necesidades.

Estas diferencias genéticas explican por qué algunas personas necesitan comer más productos animales que otras, por qué los lácteos son peligrosos para algunos y beneficiosos para otros, o por qué unos toleran bien los cereales  y para otros son perjudiciales.

Hoy analizamos cómo algunas de estas variaciones pueden condicionar tu alimentación, usando mis propios genes como ejemplo (analizados con 23andMe).

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Consejos, Mark All, Movilidad

Pies libres: mejora tu postura, salud e inteligencia

“Sólo sientes tu pie cuando toca el suelo” .- Buda

Como decía Leonardo da Vinci: “el pie es una pieza maestra de ingeniería y una obra de arte”. Lo forman una intrincada red de músculos, tendones, ligamentos, fascia y huesos (la cuarta parte de tus huesos están en tus pies). La planta del pie tiene mayor densidad de terminaciones nerviosas que cualquier otra zona del cuerpo, ofreciendo la misma riqueza sensorial que las manos.

¿Y qué hacemos con estos sofisticados regalos de la naturaleza? Encerrarlos. Condenarlos a celdas de aislamiento. Continua leyendo

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Radio Fitness Revolucionario

Episodio 16: El Plan Revolucionario I

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“No hay parte de la medicina más mudable ni asentada sobre cimientos más movedizos que la ciencia de la dietética; no pasa año que no cambie algo fundamental” .- Dr Gregorio Marañon

El programa de hoy es especial. Dado que en dos días se libera El Plan Revolucionario, se me ha ocurrido grabar en varios episodios los primeros capítulos del libro, que sintetizan muchas de las ideas de las que hablo generalmente en el Blog, y que ofrecen sustento a la parte práctica y planes concretos que vienen después (y que no voy a incluir en la Radio :)).

Concretamente hoy hablamos de:

  • Origen de muchos de los dogmas e ideas equivocadas actuales en el ámbito de la nutrición.
  • Problemas de la epidemiología.
  • Limitaciones de los ensayos clínicos.
  • Necesidad de establecer una “teoría unificada” de la nutrición.

Gracias por escuchar!.

PD: También puedes escuchar el episodio en ivoox o suscribirte para escuchar los siguientes episodios desde el teléfono, iTunes etc o descargar directamente el MP3.

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Consejos, filosofía, Mark All

¿Por qué debes caminar descalzo por el bosque? o la importancia de reconectarse con la naturaleza

“El arte de la medicina consiste en entretener al paciente mientras la naturaleza cura la enfermedad”.- Voltaire

Es fascinante analizar la salud a través del prisma de la evolución humana. Nuestro pasado esconde muchas formas de mejorar la salud, recuperando los estímulos naturales que nos moldearon a lo largo de nuestra historia. Desde recuperar nuestro ritmo circadiano, exponernos al frío, ensuciarnos más, ayunar de vez en cuando, pasar menos tiempo sentado etc. En definitiva, salir un poco del zoo humano que hemos creado.

Por desgracia, la medicina moderna, muy orientada a recetar fármacos y practicar cirugías, presta poca atención a nuestra naturaleza. Y es una lástima, porque como decía Martin Fischer, “el médico debe aliarse con la naturaleza, ya que ésta hace más de la mitad del trabajo sin pedir nada a cambio“. Continua leyendo

Nutrición, Radio Fitness Revolucionario

Episodio 14: nutrición evolutiva con Maelán Fontes

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“Es sorprendente que John Harvey Kellog sea más influyente en la nutrición actual que Charles Darwin” .- Staffan Lindeberg

En el episodio de hoy tenemos una charla muy interesante con Maelán Fontes sobre el concepto de dieta paleolítica y el respaldo científico que existe actualmente.

Maelán es un auténtico experto en la materia. Tiene un Máster en Nutrición humana y calidad de los alimentos  y es investigador de Nutrición y Medicina Evolutiva en la Universidad de Lund (Suecia), donde está completando un doctorado en nutrición humana.

Entre otras cosas hablamos sobre:

  • Importancia de considerar nuestra evolución a la hora de realizar recomendaciones sobre nutrición.
  • Motivos por los que distintas poblaciones tienen diferentes grados de vulnerabilidad a las enfermedades de la civilización.
  • Evidencias científicas y estudios actuales que respaldan la nutrición basada en la evolución.

Puedes leer más sobre Maelán y su trabajo en su página web. También te recomiendo seguirle en twitter.

Gracias por escuchar!

PD: También puedes escuchar el episodio de hoy en iVoox y iTunes.