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hidratos de carbono

Conceptos, Mark All, Nutrición, Pérdida de grasa

Por qué NO debes contar calorías

“Es mejor estar aproximadamente correcto que precisamente equivocado” – John Maynard Keynes

En biología, como en la vida, debemos aprender a diferenciar entre causas próximas y causas últimas. Las causas próximas explican el qué y el cómo, las causas últimas aclaran el por qué.

Los mensajes oficiales para controlar el peso siguen centrados en la causa próxima: desequilibrio energético. La obesidad está causada por ingerir más calorías de las que se gastan y la solución, nos dicen, es evidente: comer menos y moverse más. Para ello deben registrarse las calorías de entrada y las calorías de salida, asegurando el equilibrio adecuado.

La causa última real no es tan trivial. La obesidad es al final el resultado de una incoherencia evolutiva entre lo que nuestros genes esperan y el entorno en el que viven. El entorno moderno estropea nuestro ciclo hambre-saciedad, altera los ritmos circadianos, daña nuestra microbiota, elimina desafíos térmicos y físicos… Todos estos elementos contribuyen al desequilibrio energético.

Centrándonos en los alimentos, la causa próxima sería que comemos mucha comida, la causa última que comemos mala comida. La solución en el primer caso es comer menos, en el segundo comer mejor. Continua leyendo

Radio Fitness Revolucionario

Episodio 74: Nutrición deportiva y entrenamiento en ayunas con Fernando Mata

En este episodio hablamos sobre nutrición deportiva con Fernando Mata. Tocamos los siguientes puntos:

  • ¿Es tan importante realmente el carbohidrato en el rendimiento deportivo?
  • Por qué no debes comer igual al entrenar que al competir.
  • Adaptaciones favorables que se producen al entrenar en ayunas y posibles contraindicaciones.
  • Cómo hacer una recarga de glucógeno antes de una competición.
  • Peligros de bebidas deportivas y geles.
  • Qué comer antes, durante y después de los entrenamientos o competiciones.
  • Y mucho más.

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Radio Fitness Revolucionario

Episodio 70: harinas, desayuno post-entreno, alergias, timing de los macros…

Nueva sesión de consultas. Hoy hablamos de lo siguiente:

  • Harinas de diferentes tipos ¿cuáles son mejores?
  • Desayuno post-entreno
  • Macros a lo largo del día, ¿importa la combinación en cada comida o solo el total del día?
  • Cetosis e hipotiroidismo subclínico
  • Alergias y recomendaciones para superarlas


Artículos mencionados en las respuestas

Puedes escuchar también el episodio en iVooxiTunes o descargar directamente el MP3.

Mark All

Los mejores carbohidratos, y por qué el índice glucémico no es tan importante

El avance de la ciencia de la nutrición, todavía en su infancia, ha derivado en el llamado reduccionismo nutricional. Se habla demasiado de nutrientes (macros y micros) y muy poco de alimentos. El resultado es un rotundo fracaso a la hora de prevenir la epidemia de obesidad y diabetes que azota los países desarrollados.

El modelo actual es extremadamente simplista en muchos aspectos. Uno de ellos es la recomendación sobre los carbohidratos a incorporar en la alimentación. Continua leyendo

Consejos, Mark All, Mayor musculatura, Nutrición, Pérdida de grasa

¿Qué comer antes y después de entrenar? Parte II

Hace tiempo resumí mi filosofía general en cuanto a la alimentación antes y después del entrenamiento. Si no lo has leído, empieza por ahí. Hoy entramos más en detalle. Hablamos de cantidades, alimentos y suplementos específicos.

Reitero que es imposible ofrecer una respuesta universal a la pregunta de qué comer antes y después de entrenar. Priorizar un objetivo (quema de grasa, desarrollo muscular, rendimiento, recuperación…) implica a veces alejarse de otro, y hay diferencias según el tipo de actividad física que practiques y tu tolerancia a los carbohidratos. Con esta advertencia, intentemos dar ciertas pautas generales. Continua leyendo