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Radio Fitness Revolucionario

Episodio 121: Carne convencional y hormonas, Cetosis y Definición, Adipostato, Gafas de Sol, Lectinas y Salud Bucal

En el episodio de hoy respondo consultas relacionadas con lo siguiente:

  • Carne “industrial”. ¿Está hormonada o llena de antibióticos? ¿Hay problema en comerla varias veces a la semana?
  • Cetosis en fase de definición. ¿Es la mejor opción? ¿Presenta inconvenientes?
  • ¿Qué es el adipostato y el set-point?
  • ¿Son necesarias las gafas de sol?
  • Lectinas y fitatos. ¿Son un problema?
  • Recomendaciones para una mejor salud bucal.

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Conceptos, Mark All, Nutrición

Sobre grasa saturada, pirámides nutricionales y romances públicos

«Es difícil hacer que alguien entienda algo cuando su sueldo depende de no entenderlo» – Upton Sinclair

Hace unos meses, la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) presentó la nueva pirámide de alimentación. Hay cambios positivos, pero los viejos dogmas permanecen: pan y pasta en la base, la carne fresca se iguala a la procesada y la mantequilla se trata como bollería (¡toda esa grasa saturada¡). Continua leyendo

Conceptos, Consejos, Mark All, Nutrición

¿Produce cáncer la carne? separando la ficción de la realidad

“En tiempos de engaño universal, decir la verdad es un acto revolucionario” – George Orwell

Si eres amante del bacon o el jamón, estas han sido semanas difíciles: La OMS ha clasificado las carnes procesadas como cancerígenas. Los medios de comunicación, como de costumbre, han sesgado la información, sembrando alarma social. Para CNN por ejemplo, comer carne procesada es tan peligroso como fumar. Viva el rigor periodístico. Continua leyendo

Conceptos, Consejos, Mark All, Nutrición

¿Cómo elegir tu carne? Ganadería sostenible

Los alimentos que elegimos influyen directamente en nuestra salud. Pero estos alimentos afectan también el medio ambiente y determinan el modelo de producción de nuestra comida.

La visión simplista actual es que el consumo de alimentos animales perjudica el medioambiente. La realidad es más compleja. El problema no son los animales en sí, sino la forma en la que se producen. De hecho es inviable una producción sostenible de alimentos sin animales. Son parte necesaria de cualquier ecosistema.

Para entender mejor el concepto de ganadería sostenible he pedido a Carlos Martín, miembro conciliar de la asociación Dietética Sin Patrocinadores, que escriba un artículo sobre el tema.

Os dejo con él. Continua leyendo