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Mark All, Nutrición

¿Las Dietas Bajas en Carbohidrato acortan la vida?

Vivimos en una sociedad totalmente dependiente de la ciencia y la tecnología, en la cual casi nadie sabe nada sobre ciencia y tecnología” – Carl Sagan

La ciencia de la nutrición es compleja. Parece evidente que la comida influye en la esperanza de vida, pero hay poca evidencia sobre la mejor estrategia.

Un estudio reciente en la revista The Lancet causó gran impacto mediático al encontrar que las dietas bajas en carbohidrato se asociaban con mayor mortalidad (al igual que las altas en este macronutriente).

Algunos titulares sobre el estudio de The Lancet

Estos titulares generan alarma en una sociedad con poca formación sobre ciencia en general y nutrición en particular.

Mi objetivo hoy es profundizar en la realidad de este estudio concreto, pero aportando además una visión global sobre cómo se realizan estas investigaciones y sus importantes limitaciones. Una sociedad mejor formada es una sociedad menos manipulada.

Terminaremos con algunas recomendaciones generales a la hora de seleccionar alimentos y macronutrientes. Continua leyendo

Evidencia Científica Nutrición
Radio Fitness Revolucionario

Episodio 95: Nutrición basada en pruebas y cómo interpretar la evidencia científica, con Maelán Fontes

Hoy hablamos con Maelán Fontes, investigador en nutrición, doctorando en la Universidad de Lund en Suecia, Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos y un largo etc. Algunos de los temas que tocamos:

  • Tipos de estudios sobre nutrición. Ventajas e inconvenientes de cada uno.
  • Cómo evaluar la calidad de un estudio.
  • Aspectos a tener en cuenta: sesgos, conflictos de interés, validación de hipótesis…
  • Cómo identificar problemas metodológicos.
  • Cómo interpretar los resultados de un estudio: valor p, riesgo absoluto vs. riesgo relativo, relevancia clínica…
  • ¿Nos podemos fiar de estudios en animales?
  • La importancia de la visión evolutiva de la nutrición en la investigación.
  • Genética y alimentación.
  • Y mucho más.

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Dieta Sin Gluten
Consejos, Mark All, Nutrición

Beneficios y Riesgos de las Dietas sin Gluten

Cada cierto tiempo aparece algún titular alertando de los peligros de una dieta sin gluten: diabetes, enfermedad coronaria y hasta envenenamiento por arsénico.

Más allá de los mensajes sensacionalistas de nuestros periodistas, es cierto que algunos estudios reflejan una ligera asociación entre dietas sin gluten y problemas de salud.

Hoy entenderás a qué se deben estos resultados y un riesgo real de dejar el gluten que sí te puede afectar. Continua leyendo

Radio Fitness Revolucionario

Episodio 73: comer más, calorías vacías, dorsiflexión de tobillo, estudios y salud bucal

Hoy respondo las siguientes preguntas:

  • Por qué comer más y cómo aumentar la ingesta calórica de manera saludable.
  • Qué son las calorías vacías (alcohol).
  • Cómo mejorar la dorsiflexión de tobillo.
  • Tipos de estudios, problemas metodológicos, evaluación de los resultados…
  • Recomendaciones para mejorar la salud bucodental.

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Puedes escuchar también el episodio en iVooxiTunes o descargar directamente el MP3.

Conceptos, Consejos, Mark All, Nutrición

¿Produce cáncer la carne? separando la ficción de la realidad

“En tiempos de engaño universal, decir la verdad es un acto revolucionario” – George Orwell

Si eres amante del bacon o el jamón, estas han sido semanas difíciles: La OMS ha clasificado las carnes procesadas como cancerígenas. Los medios de comunicación, como de costumbre, han sesgado la información, sembrando alarma social. Para CNN por ejemplo, comer carne procesada es tan peligroso como fumar. Viva el rigor periodístico. Continua leyendo