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Radio Fitness Revolucionario

Episodio 110: Cómo leer etiquetas, ingredientes problemáticos, endulzantes y engaños típicos, con José M. Puya

Hoy hablamos con José María Puya, especialista en ciencia y tecnología de los alimentos. Temas que tocamos:

  • Diferencia entre seguridad alimentaria y salud.
  • Cómo leer una etiqueta nutricional y carencias de la regulación actual.
  • ¿Qué significan las etiquetas “proteíco” e “hiperproteíco”?
  • Cómo identificar el azúcar en los productos alimentarios y cómo lo esconden.
  • Posibles contaminaciones de metales pesados en suplementos y recomendaciones a la hora de comprarlos.
  • Endulzantes artificiales: revisión de últimos estudios y riesgos reales.
  • Stevia: ¿Es legal? ¿Qué tienen los endulzantes comerciales de stevia?
  • Polialcoholes: ¿Qué son y cuáles son los más recomendables?
  • Glutamato monosódico y síndrome de restaurante chino. ¿Mito o realidad?
  • Bebidas deportivas: ¿Son más suaves o saludables que los refrescos?
  • Diferencia entre Men’s Physique y culturismo. ¿Qué profesionales deberían llevar su preparación?
  • Y mucho más.

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Consejos, Mark All, Nutrición

¡Que no te engañen! Aprende a leer las etiquetas (y no comas productos light)

Si tuviera que resumir en una única recomendación la dieta que debes seguir para mejorar tu salud, sería la siguiente:

Come comida real; comida que nuestros antepasados, 10.000 años atrás, habrían reconocido como comida.

Una buena forma de asegurar esto es con comida que no venga en un paquete, ni incluya una etiqueta nutricional. Si lo que vas a comer requiere una etiqueta, debe hacerte sospechar que puedes estar frente a un pseudo-alimento. Un pescado, un trozo de carne, una berenjena, o una manzana no necesitan una lista de ingredientes. Es comida, punto. Continua leyendo