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Comida Real
Mark All, Nutrición, Pérdida de grasa

La Revolución de la Comida Real: Descarga gratis el nuevo libro

Después de Mentiras que Engordan y Verdades que Adelgazan, llega La Revolución de la Comida Real, completando la trilogía :).

Al igual que sus antecesores, es una recopilación ordenada y editada de artículos del blog sobre una temática concreta. En este caso tendrás acceso a todos los nuevos artículos sobre alimentos, facilitando su lectura y permitiendo subrayar o crear tus propias notas. Y lo mejor, totalmente gratis durante tres días. Descárgalo aquí. Te dejo con la introducción.

La Revolución de la Comida Real

Las sociedades cazadoras-recolectoras no saben nada de calorías ni macronutrientes. No tienen lácteos desnatados ni alimentos fortificados. No tiran la yema del huevo ni desayunan tortitas de arroz inflado.

Y sin embargo no tienen deficiencias de nutrientes ni sufren las enfermedades crónicas de occidente. Los casos de obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes o incluso cáncer son mucho menos frecuentes que en las sociedades desarrolladas. Múltiples factores de su vida tradicional les protegen de las llamadas enfermedades de la modernidad, pero quizá el factor principal sea la comida real. Sus alimentos proceden de la naturaleza, no de las fábricas. Continua leyendo

Sin azúcar
Radio Fitness Revolucionario

Episodio 90: Azúcar en los alimentos, con Antonio R. Estrada de sinAzucar.org

Hablamos con Antonio R. Estrada, creador de sinAzucar.org. Este proyecto denuncia las enormes cantidades de azúcar que se utilizan en la mayoría de productos procesados, así como la publicidad engañosa de la industria. Algunos de los temas que tratamos:

  • Cómo surge el proyecto sinAzucar.org.
  • Diferencias entre azúcar añadido y azúcar libre.
  • Cómo la industria “esconde” el azúcar en sus alimentos (otros nombres del azúcar).
  • Malas prácticas en la publicidad alimentaria.
  • Impuesto a bebidas azucaradas.
  • Aceite de palma.
  • Y más.

Continua leyendo

Mark All, Nutrición

La mafia del azúcar (y las farmacéuticas)

El azúcar es un buen negocio. Las grandes empresas que controlan la industria alimentaria dependen del azúcar para aumentar sus beneficios.

Saben que más azúcar en sus productos genera más dinero en sus bolsillos. Continua leyendo

Radio Fitness Revolucionario

Episodio 20: Entrevista con el equipo DSP, sobre falsas creencias y las malas prácticas de la industria

RadioFR20

Esta semana ha sido el día del Dietista-Nutricionista. Reconozco que es una profesión que he criticado bastante. Muchas de las ideas que se siguen enseñando como verdades absolutas en las Universidades (y practicando después por tanto con pacientes) no responden realmente a evidencia científica. Hay poco espíritu autocrítico, y quizá lo más preocupante, demasiada influencia de la industria alimentaria, algo que mencionaba por ejemplo en El Desayuno, la peor comida del día.

Algo tiene que cambiar.

Afortunadamente, como en todos los grupos, hay excepciones. Cada vez más profesionales están dispuestos a cuestionar los falsos dogmas nutricionales y a denunciar muchas de las prácticas que emplea la industria de la alimentación. Hoy hablamos con los fundadores de Dietética Sin Patrocinadores (DSP), un movimiento todavía pequeño, pero valiente y muy necesario, representado en este caso por las siguientes personas (en orden alfabético):

Marc Casañas

Estudiante de 3er año del grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Rovira y Virgili (URV) de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Reus.

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Carlos Martín
Graduado en física, mención en física fundamental. Máster en física de Altas Energías, Cosmología y Astrofísica

Blog – Twitter

Lucía Martinez

Graduada en Nutrición Humana y Dietética, Técnico Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración (hostelería) y Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad. Actualmente curso el Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada de la UIB.
Blog – Twitter

Rubén Murcia

Técnico Superior en Dietética. Técnico Superior en Industria Alimentaria. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, Graduado en Nutrición Humana y Dietética. Actuamente curso el Máster Universitario en formación del profesorado.
Blog – Twitter 

Carlos Ríos

Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Pablo de Olavide. Trabaja en una clínica multidisciplinar en Huelva, Clínica Biomed, y es miembro de Dietética Sin Patrocinadores. Considera que existen diferentes estrategias de intervención dietética que difieren de las actuales recomendaciones oficiales.

Twitter

Estudio de nature mencionado.

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Recuerda que puedes escuchar también el episodio en ivoox iTunes.