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salud intestinal

Dieta Sin Gluten
Consejos, Mark All, Nutrición

Beneficios y Riesgos de las Dietas sin Gluten

Cada cierto tiempo aparece algún titular alertando de los peligros de una dieta sin gluten: diabetes, enfermedad coronaria y hasta envenenamiento por arsénico.

Más allá de los mensajes sensacionalistas de nuestros periodistas, es cierto que algunos estudios reflejan una ligera asociación entre dietas sin gluten y problemas de salud.

Hoy entenderás a qué se deben estos resultados y un riesgo real de dejar el gluten que sí te puede afectar. Continua leyendo

Mark All, Nutrición

Alimentos fermentados: Por qué comerlos y cuáles son los mejores

La salud es un trabajo en equipo. Evolucionamos en un entorno rico en bacterias y, con el tiempo, externalizamos en ellas parte de nuestros procesos fisiológicos. Sin bacterias, enfermamos.

En 1864, el emperador Napoleón III encargó a Louis Pasteur investigar la causa de la fermentación del vino y la cerveza. Esta mercancía se agriaba y causaba importantes pérdidas al sector. Pasteur descubrió las bacterias causantes de la fermentación indeseada y la solución: calentar el vino hasta los 44 °C durante un breve tiempo. Aunque calentar el vino era sacrilegio para algunos productores, los beneficios económicos eran evidentes, y el método se popularizó. Continua leyendo

Radio Fitness Revolucionario

Episodio 61: Gluten y dieta paleolítica para el intestino, hígado graso, detox… con Daniel Hernández

Hoy hablamos con Daniel Hernández, gastroenterólogo-hepatólogo. Tocamos muchos temas interesantes:

  • Efectos de una dieta paleolítica en el sistema digestivo y salud general (implicaciones metabólicas, funcionales e inmunológicas).
  • Gluten y aditivos: impacto en la permeabilidad intestinal.
  • Hígado graso: causas y enfoque alimentario para tratarlo.
  • Mitos sobre las dietas detox.

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