Entradas de la categoría 'Nutrición'

jul 11

Combinación de alimentos y dietas disociadas

Seguramente has escuchado que no deben mezclarse proteínas con almidones y que la fruta debe comerse sola. Son recomendaciones clásicas de las dietas disociadas. ¿Pero son ciertas? Dietas disociadas Empecemos por la base “científica”. Hay varias dietas de este tipo, pero todas comparten la misma premisa: el sistema digestivo es incapaz de procesar adecuadamente ciertas combinaciones de alimentos. …

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jun 28

¿Cómo elegir tu carne? Ganadería sostenible

Los alimentos que elegimos influyen directamente en nuestra salud. Pero estos alimentos afectan también el medio ambiente y determinan el modelo de producción de nuestra comida. La visión simplista actual es que el consumo de alimentos animales perjudica el medioambiente. La realidad es más compleja. El problema no son los animales en sí, sino la forma en la que se producen. De …

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jun 11

Dietas bajas en carbohidrato: ¿cuánto carbohidrato debo comer?

Ignorar las recomendaciones oficiales y reducir los carbohidratos en la dieta es una manera efectiva de perder grasa. En la mayoría de estudios las dietas bajas en carbohidrato funcionan mejor que las bajas en grasa para perder peso (estudio, estudio, estudio, estudio, estudio). No sólo eso, también logran mejoras en hipertensión, control de glucosa (estudio, estudio), síndrome metabólico (estudio), …

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may 07

El combate del siglo: Mantequilla vs Margarina, o consensos “científicos” sobre grasas y aceites

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“En el debate sobre mantequilla contra margarina, me fío más de las vacas que de los químicos” .- Joan Gussow La FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética) publicó recientemente su nuevo consenso sobre las grasas y aceites (documento). Hablé de ellos en otras ocasiones, y entiendo que no debe ser fácil ofrecer una visión …

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abr 26

Creatina, uno de los mejores suplementos. Beneficios, usos, dosis, riesgos…

Hace más de medio siglo, el Dr. Burwell de Harvard confesaba lo siguiente a sus estudiantes de medicina: “La mitad de lo que os vamos a enseñar está equivocado. Por desgracia no sabemos qué mitad es“. Lo mismo sigue siendo cierto en la medicina moderna. Y si hablamos de suplementos, el porcentaje que no funciona es mucho mayor que la …

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abr 12

Alimentación durante el embarazo para mejorar la salud de tu hijo, y de tus nietos

Lo que ocurre durante el embarazo afecta no sólo la salud de tu hijo para toda su vida, también deja huellas en tus nietos. Hoy entenderás la forma en la que se transmite tu legado, y cómo mejorarlo. Epigenética Hasta hace poco predominaba una visión determinista de la genética. Se asumía que los genes condicionaban nuestro futuro, y eran lo único …

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abr 08

Episodio 32: Colitis Ulcerosa con Jordi Siscar

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Hoy hablamos con Jordi Siscar sobre la colitis ulcerosa y otros trastornos intestinales: Limitaciones del enfoque de la medicina convencional en el tratamiento de colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn. Beneficio de una Dieta Paleo para este tipo de trastornos. Suplementos recomendables. Preguntas para identificar un dietista-nutricionista que se mantiene actualizado. Puedes estar en contacto con Jordi en …

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mar 09

El programa para desarrollar y marcar abdominales (Parte II)

“Me dan pena los hombres hacinados en el gimnasio, intentando parecerse a un modelo de Calvin Klein” .- El club de la lucha En la primera parte del artículo hicimos una introducción teórica al trabajo abdominal. Hoy toca dar ideas prácticas sobre cómo aterrizar esos conceptos en un programa de entrenamiento específico. Recapitulemos los mensajes principales: La …

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feb 28

La mafia del azúcar (y las farmacéuticas)

El azúcar es un buen negocio. Las grandes empresas que controlan la industria alimentaria dependen del azúcar para aumentar sus beneficios. Saben que más azúcar en sus productos genera más dinero en sus bolsillos. He recibido muchas consultas esta semana de personas confundidas a partir de un artículo reciente en La Razón, donde una “experta” (ahora hablamos de ella …

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feb 22

Beneficios del aceite de coco, otras formas de usarlo, y cómo elegirlo

Recientemente salimos en defensa del huevo, injustamente atacado por su contenido en colesterol. Hoy rompemos una lanza por otro gran alimento también cuestionado, esta vez por su alto contenido en grasas saturadas. Hablamos del coco, o más concretamente, de su aceite. Algunos ven el aceite de coco como el demonio en forma líquida. Después de revisar muchos estudios veremos que está más cerca de …

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