Episodio 60: Arroz blanco vs Arroz integral. Cetosis ¿por qué? ¿cómo? ¿cuándo?

Hoy profundizamos en dos temas que generan muchas dudas:

Arroz blanco vs integral. ¿Cuál es la diferencia? Beneficios e inconvenientes de cada uno.
Cetosis. Beneficios, riesgos y cómo integrarla dentro de tu alimentación.

Notas y estudios mencionados en el episodio:

Arroz blanco vs Arroz integral

Dietas cetogénica.

Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Este artículo tiene 68 comentarios

Josico dice:

1 Mar 2018 a las 12:49

Hola Marcos y enhorabuena por tu web!
Tengo tres preguntas:
1- En general dices que la pasta es mala, pero la pasta integral seria igual de mala?
2- Se aplicaria lo que dices del arroz integral tambien a la pasta integral?
3- Serian los gnocchis de patata una alternativa saludable a la pasta aunque lleven harina? algunos de los ya envasados contienen hasta 75% de pure de patata y solo 15% harinas (aunque ya se que hacerlos tu mismo seria mas sano)

Muchas gracias crack!

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Alejandro dice:

30 Ene 2018 a las 11:09

Muchas gracias Marcos por tu trabajo. haces una labor increíble y cada vez hay más que como yo buscamos alternativas a lo impuesto. un gran episodio con geniales explicaciones. Sigue así. Gracias una vez más y un saludo

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David dice:

31 Ene 2017 a las 15:48

Hola, genial tu blog y tus podcast. Solo en este queria puntualizar que en mi casa cambiamos el arroz blanco por arroz integral y tras mucha prueba y error, conseguimos cocinarlo incluso antes el integral que el blanco. Ocho minutos en la olla expres, con el doble de agua y queda perfecto.
Una excusa menos para comer arroz integral.

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Ian Fernández dice:

14 Ago 2016 a las 03:40

Hola, quería ver si me podes ayudar .. Soy jugador profesional de basquet, me dan comida y siempre pido ensalada y algo de proteína, antes de entrenar meriendo café con leche con avena.. Y a la mañana entreno sin desayunar para implementar el ayuno q leí acá.. Los sigo bastante… En resumen, viene el torneo y me gustaría saber q opinas de como alimentarme para rendir en los partidos q serán 2 por semana.. Y me gustaría marcar bien el abdomen. Desde ya muchas gracias, saludos Ian

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Bruno dice:

24 Jul 2016 a las 23:32

Me gustaron las respuestas con mas profundidad! sigue asi ,gracias por cmpartir un abrazo

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Daniel dice:

21 Jul 2016 a las 16:41

Me has resuelto muchas dudas Marcos, sobre todo con la claridad con la que te expresas, así da gusto. Con este tipo de respuestas larga abarcas mayor número de dudas de ciertas personas, asi que por mi parte apostaria por ellas.

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Wiche dice:

30 Jun 2016 a las 14:13

Buenas marcos me gusta la respuesta más larga creo que explica mejor los procesos

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Fernando dice:

19 May 2016 a las 14:21

Hola Marcos!
Había escuchado bastantes entrevistas pero todavía no había escuchado ninguna sesión de preguntas ni este capítulo.
Llego tarde, puesto que la mayoría de las personas ya te lo han comentado, pero me parece un acierto este tipo de podcast basado en dudas que la mayoría tenemos y con una explicación más extendida de lo que puede abarcar una respuesta de una entrevista o un artículo del blog.
Personalmente, se me han pasado la media hora en nada. También he de reconocer que estaba muy interesado porque yo tenía exactitamente la misma duda que la chica que exponía lo del arroz. Yo combino, unas veces como integral (una vez por semana) y otras veces arroz blanco, a partir de ahora miraré el de grano largo y basmati. Además, en cuanto a cetosis no sabía nada.
Gracias por tan buena explicación!
Un saludo

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Raquel dice:

28 Abr 2016 a las 01:47

Gracias por las respuestas a nuestras preguntas, me encanta escuchar a alguien que habla con lógica y experiencia.

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laia dice:

18 Abr 2016 a las 11:16

Muchas gracias!! y yo dando la bata en casa con todo integral ains…cuando queda que aprender.

Y a mi me gusta mas también así profundizando un tema!

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Chema dice:

15 Abr 2016 a las 09:49

El modelo de respuestas largas en plan resumen de artículos y aplicación personal me parece muy práctico. Me ha gustado bastante.

Gracias Marcos, como siempre, muy útil.

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Marcelo dice:

15 Abr 2016 a las 02:23

Excelente como siempre! estoy suscrito a la radio hace tiempo y la escucho en el coche

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Julio Rosique dice:

14 Abr 2016 a las 17:54

Marcos eres un fiera. Aun me sorprenden tus grandes conocimientos.

¿Me podrías decir de que alimentos podemos conseguir esa ingesta del 70% de las grasas sin pasarnos de proteínas ni de hidratos?

Gracias. Un saludo.

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