Radio Fitness Revolucionario

Episodio 71: Dieta cetogénica y entrenamiento de hipertrofia, con Luis Villaseñor

Hoy hablamos de dietas cetogénicas con Luis Villaseñor (KetoGains), una de las personas que más sabe del tema, tanto desde el punto de vista práctico como teórico, aplicado además al entrenamiento de fuerza e hipertrofia.

Algunos de los temas que tratamos:

  • Su historia. De tener sobrepeso a ser casi anoréxico a lograr un físico envidiable y convertirse en un referente en el mundo del entrenamiento de fuerza. Luis lleva más de 10 años en cetosis, con pocas excepciones.
  • Macros y alimentos para lograr resultados con una dieta cetogénica: gramos de carbohidrato, proteína, tipos de grasas , recargas…
  • Errores comunes en la dieta cetogénica y cómo resolverlos.
  • Tipos de carbohidrato y cómo hacer una tortilla de patata cetogénica.
  • Qué tomar antes de entrenar para mejorar el rendimiento sin salir de cetosis, suplementos de cetonas exógenas, ayunos intermitentes…
  • Entrenamiento, desde los elementos básicos a técnicas avanzadas como entrenamiento con oclusión o myo-reps.
  • Y mucho más.

Si te interesa profundizar en el trabajo de Luis echa un vistazo a KetoGains en su webfacebook y grupos (español, inglés).

Puedes escuchar también el episodio en iVooxiTunes o descargar directamente el MP3.

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10 Comments

  • Reply Alberto Septiembre 9, 2016 at 8:29 pm

    Saludos desde Colombia
    Gracias Marcos por su trabajo, me declaro un militante de la revolución. Me acabo de unir al blog aunque ya andaba por allí de ratoncito leyendo los artículos, me gusta mucho el rigor con que presentas y sustentas los temas recurriendo a la ciencia al respecto y el enfoque evolutivo, para mi que no me gusta tragar entero es una caracterisitca muy valorada de tu trabajo. He estado interesado últimamente en esto de la dieta cetogénica, llevo un poco más de tres semanas en una. La razón principal es para ver cómo me va con el hígado graso que me diagnosticaron “por accidente” en una ecografía abdominal a comienzo de este año. He leido algún estudio y algunas webs especializadas en cetosis y en paleo sobre los beneficios de estas dietas para prevenir e incluso revertir el hígado graso además de los multiples efectos benéficos que tiene en la salud en general. Todo esto me ha motivado para explorar este mundo. Además me estoy suplementando con silimarina y colina (aunque no estoy seguro de que sea lo mismo que la biotina que es la que realmente estoy usando). En estos últimos tres años he estado entrenando siguiendo rutinas full body, torso-pierna y 5/3/1,
    Para mostrar los cambios que he experimentado con la dieta en estos días resumiré mi estado antes y después,:
    ANTES
    -Edad: 31
    -Estatura: 1.82 m
    -Peso: 78 kg
    -Circunferencia abdominal: 90 cms
    -Colesterol total: 216
    -Triglicéridos: 107
    DESPUÉS
    -Peso: 71 Kg
    -Circunferencia Abdominal: 80 cms
    -Colesterol Total: 255
    -Triglicéridos: 95
    Me satisface el hecho de haber perdido todos esos centímetros de grasa abdominal y la disminución en los triglicéridos, no estoy contento con perder peso y fuerza en los moviemientos básicos, por ejemplo, en sentadilla donde mi 1RM era de 130 kg ahora fallo levantamientos con 100 kg. No obstante, con esta perdida de desempeño en los entramientos de intensidad he notado una mejora en los entrenamientos de intensidad moderada como correr y manejar bici, en cuanto a resistencia se refiere, aunque este no es un tipo de entrenamiento que haga muy a menudo. Con respecto al colesterol ya estoy precavido de que por si solo no es un buen indicio de algo, aún asi, he querido entender el aumento experimentado durante estos días de dieta. Haciendo pesquisas por allí y por acá las razones que he encontrado se pueden resumir en las siguientes:
    -El hígado graso pre-existente. Dicen que el aumento de colesterol en sangre es debido a que el hígado se está desembarzando de la grasa acumulada y la libera al torrente sanguíneo. Esto es lo que me gustaría que estuviese pasando, aunque es muy bello para creer en ello de buenas a primera. Y creo que es muy pronto para hacerme exámenes del higado para determinar el estado de acumulación de grasa. Acá también dicen que la grasa almacenada en otros tejidos también influye en ese aumento de colesterol.
    -Disminución del metabolismo y de la actividad de las tiroides. Dicen que el cuerpo interpreta la falta de carbohidratos como inanición y en respuesta baja el metabolismo y la actividad de las tiroides lo que a su vez disminuye unos receptores de colesterol LDL y por eso este aumenta en sangre.
    -Hipercolesteremia familiar, no he ahondado mucho en esto y no creo que sea mi caso.
    -Aumento en la ingesta de grasa. Dicen acá que el colesterol aumenta por comer más grasa. Si, si, ya he leido que el cuerpo se autoregula para mantener los niveles de colesterol dependiendo de lo que consume, que si uno consume más la producción endógena baja, etc.
    Creo que me he excedido con el comentario además de lo pretencioso. Para finalizar, me gustaría conocer tu opinión al respecto.
    Gracias.

  • Reply Pablo Rodriguez Septiembre 11, 2016 at 8:26 pm

    hahahaahha, el mal del puerco….

  • Reply Sergio Fernandez Septiembre 13, 2016 at 8:01 am

    Fantástico programa (como siempre).

    El contenido es muy interesante y Luis Villaseñor aporta mucha información útil con mucha frescura.
    Al hilo de sus explicaciones, doy fe de que la dieta cetogénica, además de ser efectiva, consigue que te sientas muy bien, lleno de energía y con mucha claridad mental.

    Marcos:
    ¿Qué opinas sobre combinar #Unbreakable con cetosis y con ayunos diarios 16/8 (saltarse el desayuno)?

    Una vez más, gracias Marcos. Te has vuelto a superar.

  • Reply Alejandro Septiembre 14, 2016 at 9:28 am

    Muchas gracias Marcos por toda la información que provees, has ayudado a muchísimas personas.
    Mi duda es que, como he podido escuchar Luis no defiende las recargas periódicas de carbohidratos, y entonces mi pregunta es que si son realmente beneficiosas y ayudan a la hora de perder grasa y si puede existir algún problema por alternar períodos cortos de 2-3 días de cetosis con otros días de mayor consumo de carbohidratos.
    Un saludo y que siga la revolución!

  • Reply Francisco Septiembre 19, 2016 at 9:12 pm

    Hola Marcos fantastica la entrevista, una cosa que no me ha quedado clara es que sucede al no reponer los depositos de glucogeno ya que habla de entrenamientos de fuerza combinados con movimientos aislados los cuales por un periodo tan largo se supone que habria un estancamiento en cuanto a mover mayor cantidad de peso.
    Un saludo crack.

  • Reply Bruno Septiembre 25, 2016 at 8:39 pm

    Hola buen dia,como se llama el alimento que se parece a la papa?chicalote?goglee eso y es una flor mexicana,graciass de antemano

    • Reply Luis Octubre 6, 2016 at 12:54 pm

      Bruno, creo que se llama Chayote o Chayota. (minuto 31 de la radio)
      http://www.mamacontemporanea.com/receta-tortilla-espanola-fit-con-chayota/

    • Reply Alexandra Enero 2, 2017 at 1:07 pm

      Chayote. En Madrid bastante fácil de encontrar en fruterias latinas y asiáticas por La Latina, Usera, Villaverde y Vallecas. Tampoco es tan caro uno 2€/kg en general y en el Mercadillo de Vallecas de los Domingos (renfe El Pozo) a veces hay ofertas de 1€/kg e incluso 1€/2kg si tienes suerte. A mi personalmente el sabor me recuerda más a la berenjena aunque lo probaré en tortilla “española” a ver qué tal 🙂

  • Reply Jose manuel Febrero 8, 2017 at 9:45 am

    Hola Marcos un saludo felicidades por tu programa pues estoy enganchadisimo. Estoy con ayuno 16/8–0–14/8 .5 dias semana con 2 o 3 comidas. Mi pregunta es: quisiera hacer solo 1 comida al dia como luis villaseñor pero como se meteria todo en una sola comida, refiriendome a la fruta,distintos tipos de proteina,…….. todo en la misma comida.GRACIAS Y SALUDOS.

  • Reply juan Marzo 2, 2017 at 1:22 pm

    Hola gracias por el aporte. Tomar mate con menta y otros yuyos rompe el ayuno?gracias de antemano

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