238: Culpables de la Obesidad, Guerra de Dietas, Calorías y Resistencia a la Insulina, con Ismael Galancho

Hoy hablo con Ismael Galancho, diplomado en educación física, técnico superior en dietética y autor del libro Requiem por una pirámide. Algunos de los temas que tocamos:

  • ¿Existe un gran culpable de la obesidad?
  • Guerra de dietas entre profesionales.
  • Críticas al modelo CICO (Calories In, Calories Out).
  • ¿Qué es realmente la resistencia a la insulina y por qué se produce?
  • Resistencia a la insulina e inflamación crónica de bajo grado.
  • Criterios para personalizar la dieta (por ejemplo el contexto metabólico).
  • Importancia de la actividad física y el músculo en la salud.
  • Y mucho más.



Como siempre, puedes escuchar también el episodio en iVoox, SpotifyApple Podcast y Audible.

 

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