Los lácteos – amigos o enemigos?

Este artículo tiene 86 comentarios

Al says:

4 Jun 2013 at 09:44

Buenos dias!!!!
Y q me deciis del queso??? Se puede tomar todo el queso q se quiera?y crema de queso azul para aliñar las ensaladas? Gracias!!!

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marivi says:

23 May 2013 at 10:27

Hola marcos:
mee gustaría saberre tuu opinion sobre introducir queso fresco yy queso quark enn un ciclo de carbohidratos tanto enn el caso de querer reducir grasa como en el ciclo de aunentar masa muscular.
un saludo gracias

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- Marcos - Fitness Revolucionario says:
  
  23 May 2013 at 13:53
  
  No veo problema en ninguno de los dos casos Marivi.
  
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Demóstenes says:

19 May 2013 at 23:05

Las únicas razones probadas de uqe la leche pueda ser nociva, son aquellas relacionadas con una mala cría y alimentación. Por eso, con comprar leche BIO debería ser más que suficiente!

por otro lado, se ponen de moda otros tipos de leche… de avena, de arroz o de almendra. ¿Alguna sugerencia?

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R2N85 says:

9 May 2013 at 07:25

Hola FitnessRevolucionario,

¿Que opinas del keffir de leche? Tengo el hongo en casa y durante un tiempo estuve tomando el que hacia yo mismo (bueno, el hongo) con leche entera. En internet he leido que tiene muchos beneficios para la salud, pero no terminaba de fiarme y deje de tomarlo.

¿Sabes algo del keffir de leche y tienes alguna experiencia con el?

Gracias de antemano, y enhorabuena por el blog, está genial!

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- R2N85 says:
  
  9 May 2013 at 08:24
  
  Acabo de leer la respuesta en un comentario anterior. Disculpas.
  
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Marta says:

20 Apr 2013 at 20:03

Gracias por TODOS los consejos. Con respecto a los lacteos no podria estar mas de acuerdo. Yo he odiado la leche toda mi vida. Siempre me ha resultado un brebaje horrible aunque es cierto que algunos lacteos como el queso me parecen exquisitos, jeje. Lo que me llama la atencion es que digas que es muy raro encontrar gente con alegias a platas. Hay muchisima gente con alergias a productos como los frutos secos, los tomates, los kiwis. No digo que estas alergias no sean producto del ambiente putrefacto en el que nos ha tocado vivir, pero lo cierto es que ese tipo de alergias estan muy presentes.

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- Marcos - Fitness Revolucionario says:
  
  21 Apr 2013 at 00:34
  
  Hola Marta, gracias por el comentario, y sobre lo que comentas, los tres ejemplos que has dado no corresponden con lo que me refiero por plantas. Tanto los tomates como los kiwis son realmente frutas, las cuales desde luego tenían un peso relativamente bajo en la alimentación durante nuestra evolución, ya que sólo las comíamos unos pocos meses del año, y las frutas de entonces tenían nada que ver con las de ahora. Los frutos secos tampoco entran dentro de la categoría de plantas.
  
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Borja says:

9 Apr 2013 at 21:04

Hola Marcos! Gracias por tus recomendaciones!
Que te parece la leche de avena?

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- Marcos - Fitness Revolucionario says:
  
  10 Apr 2013 at 02:59
  
  Si es casera y tiene sólo agua y avena (y quizá un poquito de sal) no veo problema. Si es de alguna marca comercial con azúcar y preservantes, mejor evitarla.
  
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Guille says:

6 Mar 2013 at 00:37

Hola Marcos,

Me gustaría preguntarte según mi caso:

Tengo cierta intolerancia a la lactosa, o por lo menos la reacción es que genero mucosidad y depende de la cantidad llego a no digerirla por completo… (por no poner algo más desagradable :D).
Me resigné a no tomar lácteos por esto y porque continuamente se leen cosas muy feas, aunque me gustaría llegar a probar la leche cruda orgánica (que como dices es otra historia muy diferente a lo que nos encontramos en el super).
Pero me pregunto si se podría simular el método GOMAD con yogurt de leche de cabra (más beneficiosa que la leche de vaca y más parecida a la leche humana materna) y con una cantidad no tan bestia, suficiente para no provocar intolerancias…

Que opinas sobre esto?

Un abrazo,
Guille.

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Bebedor-de-leche says:

21 Sep 2012 at 08:44

Muy buenas!
Interesante página e interesante artículo. No obstante, se me cae un poco la moral al suelo cuando el autor publica cosas como: “Si estás tomando antibióticos, disminuye el consumo de leche; parece demostrado que interfiere con la asimilación de estos medicamentos.”

…esto es una falacia. Los únicos antibióticos con los que interfiere la leche son las tetraciclinas. Ojo con las afirmaciones tan categóricas y gratuitas, por que hacen que el resto del artículo pierda valor objetivo.

Gracias.

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- Marcos says:
  
  21 Sep 2012 at 14:33
  
  Hola!
  
  Sin duda el caso de las tetraciclinas es el más estudiado, pero por ejemplo MedLine Plus recomienda tampoco tomar leche con ciprofloxacin. La idea del post tampoco era entrar en demasiado detalle sobre el impacto de la leche en la absorción de antibióticos concretos, y no creo que la falta de detalle técnico en este punto reste valor, pero igualmente se agradece la aclaración.
  
  Algunos recomiendan también no tomar leche con antibióticos porque puede empeorar la diarrea y otros problemas estomacales asociados a estos medicamentos.
  
  Saludos,
  Marcos
  
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Luis Felipe Avella says:

11 Sep 2012 at 01:11

Excelente artículo¡¡¡ Es posible reemplazar la leche por quinoa?

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- Marcos says:
  
  13 Sep 2012 at 12:32
  
  Hola Luis, son cosas bastante diferentes, la quinoa puede darte un aporte de proteínas razonable para ser vegetal, pero desde luego no es un sustituto equivalente. La pregunta es si realmente necesitas reemplazar los lácteos. La gente piensa que sin leche no puede lograr la ingesta necesaria de calcio, pero eso es falso, de hecho es muy diferente la cantidad de calcio que consumes y la que realmente tu organismo absorbe, y en el caso de la leche poco del calcio que aporta es aprovechado realmente.
  
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Mario says:

7 Sep 2012 at 14:59

Buenas Marcos,

¿Conoces el kéfir de leche? Que opinas de este producto, mirando desde la perspectiva de alguien que lo consuma “natural”, es decir, no comprando el kéfir ya hecho en el supermercado, me refiero a quien tiene le hongo en casa, y lo deja fermentar en leche 1 ó 2 días.

Se supone que el kéfir cambia las propiedades de la leche, que facilita la asimilación al fermentarla, aunque si lleva pesticidas o lo que sea, eso supongo que seguirá ahí.

La leche que se suele usar es entera y fresca del día, aunque pasteurizada.

Un saludo

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- Marcos says:
  
  8 Sep 2012 at 13:23
  
  Hola Mario, efectivamente el kefir tiene muchos beneficios sobre la leche “normal”, especialmente para aquellos con problemas para digerirla. La fermentación no sólo elimina gran parte de la lactosa (“azúcar” de la leche), sino que reduce la carga de carbohidrato. Si la leche no es orgánica, puede tener por supuesto restos de hormonas/antibióticos y las porquerías con las que crían las vacas, pero bueno, tampoco hay que ser paranóico, y un consumo moderado no debería hacerte daño.
  Saludos,
  Marcos
  
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niko says:

25 Aug 2012 at 20:27

TU USAS EL TERMINO………..( MODERACION)………….¿CUANTO TIEMPO ES MODERACION?

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Roberto says:

27 Jun 2012 at 16:16

Hola, quería hacer unos comentarios:

1) la leche entera si és “comercial” mejor tomarla desnatada ya que las hormonas para el engorde de las vacas y demás tóxicos son liposubles (es decir tienen afinidad por la grasa).

2) Llevo muchísimo tiempo haciendo dietas y os puedo asegurar que es muy complicado tomar los 800 mg diarios todos los días sin tomar productos lácteos, por no hablar cuando tenemos que tomar alrededor de 1000 ó 1200 mg de calcio que es lo que recomiendan en ciertas condiciones como en el deporte y en la quema de grasas (esto esta documentado).

·3) No todo el calcio se asimila igual, y las proteínas de la vaca y la vitamina D hacen que se asimilie mejor el Calcio y se fije en los huesos, además del ejercicio con cargas.

Muy interesante tu blog, enhorabuena!

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Sergio says:

9 May 2012 at 13:10

Hola, Marcos. Estoy encantadísimo de haber topado con tu web, me está siendo de una gran utilidad. Quisiera saber cómo llevas el libro sobre ejercicios corporales, realmente me interesa. Terminar dándote las gracias por brindarnos toda esta tan valiosa información de forma totalmente desinteresada.

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- Marcos says:
  
  9 May 2012 at 23:19
  
  Hola Sergio! muchas gracias por seguir el blog y por interesarte por el libro. Sigo con ello, nunca me imaginé que llevara tanto esfuerzo pero quiero hacer algo que de verdad sea útil y claro, espero que en 3-4 meses vea la luz, os mantendré informados!
  Saludos,
  Marcos
  
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Natalya says:

4 May 2012 at 23:54

Hola Marcos, déjame decirte que sigo tus post con mucho interés y entusiasmo. Soy una fanática de todos estos temas de nutrición y cuido de documentarme lo más que puedo.
Muy bueno este post, pero tengo una duda. ¿Por qué la leche de soya es mala? Fíjate que yo dejé la leche de vaca y comencé a consumir leche de soya, y todos mis problemas de colon (inflamación, meteorismo) desaparecieron. Sin embargo, me apena saber que es un producto tan procesado. Sé que los chinos consumen soya en varias formas, y la leche es una de ellas. ¿podrías indicar la fuente que indique lo inicuo de la leche de soya?
Si es mala… ¿qué se podría tomar en reemplazo?
Saludos!

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- Marcos says:
  
  5 May 2012 at 08:44
  
  Hola Natalya! muchas gracias por seguir el Blog! estoy preparando justamente un post sobre la soya para liberarlo pronto, así que ten paciencia :-), de momento sólo comentar que uno de los primeros problemas es que gran parte de la soya que comemos es transgénica, lo cual no es muy buena idea para empezar, y es una de las cosechas que recibe más cantidades de insecticidas. Y aunque consigas soya orgánica, los procesos que se utilizan para obtener la leche no son muy tranquilizadores (pulverización, vaporización, filtración, pasteurización…), aparte de que suelen incorporas aditivos poco saludables (mira la lista de ingredientes de la marca que consumes a ver cuántos ingredientes tiene, ya que depende mucho del fabricante). Hay estudios por otra parte que ligan el consumo de soya con varios problemas de salud (desde tumores hasta problemas con la tiroides), pero también depende del grado de procesamiento de la soya. Por ejemplo los productos fermentados han demostrado ser menos dañinos. Tampoco te quiero ‘asustar’, y mucho depende del origen de la soya que consumes y la cantidad, pero hablaremos más dentro de poco!
  Un saludo,
  Marcos
  
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Oscar says:

4 May 2012 at 03:22

Grandioso post, con el me Aclaraste todas mis Dudas. Es curioso porQee yo cuando era Bebe (Según mis padres) No toleraba la Leche materna y Crecí con pura Leche del supermercado. Bueno muy buen trabajo… n_n

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César says:

2 May 2012 at 19:19

Lo probaré, pero como puedo comerme el Quaker sin que sea con leche?
Que hay de la leche en polvo que se les dá a los bebes?
Gracias!!

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- Marcos says:
  
  2 May 2012 at 20:04
  
  Hola César, ¿qué tal tu Quaker (hablamos de avena, verdad) con agua caliente y un poco de miel? o con yogur? de nuevo, si la leche no te sienta mal y encuentras leche orgánica tampoco te prives necesariamente, pero con moderación. Sobre los bebes, sobra decir que la mejor alimentación, con diferencia, es la leche materna. Si no es factible, no hay muchas alternativas prácticas, curiosamente los bebés tienen generalmente mejor capacidad de digerir la leche que los adultos, pero igualmente la leche de vaca tal cual no es apropiada para los bebes, de ahí que se recomiendan las fórmulas de leche maternizada, que generalmente sigue siendo leche de vaca modificada para hacerla más digerible. Sigue sin ser la mejor alternativa, pero no conozco otras opciones; personalmente no soy un experto en alimentación para bebes 🙂
  Saludos,
  Marcos
  
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- Healthy says:
  
  27 Nov 2013 at 14:48
  
  Con bebida de soja, de avena, de arroz, de sésamo..si fuera por eso
  
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Introaka says:

2 May 2012 at 15:15

Hace 6 años que deje de tomar productos lacteos y doy fe que durante este periodo me he resfriado 1-2 veces por año, cuando antes lo normal eran 5-6. Soy alergico a polenes y graminias desde que naci y durante los primeros 4 años de vacunas mi alergolo elimino de la dieta todo lo referido a la leche de vaca. Con esto no quiero decir que todo el mundo deje de tomar lacteos, pero en mi caso ha sido mas que un acierto. Creo que una buena alimentacion, los lacteos son prescindibles.

Reply
- Marcos says:
  
  2 May 2012 at 17:05
  
  Gracias por compartir tu experiencia, la mejora en las alergias es un efecto frecuente en las dietas sin lácteos (o con muy pocos lácteos).
  Un saludo,
  Marcos
  
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Angela says:

2 May 2012 at 13:41

Yo dejé de tomar leche hace 3 meses y he notado la mejoría, me está costando mucho también dejar el queso, pero al menos lo he reducido como a la mitad.
buen post!
Angela.

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Víctor says:

1 May 2012 at 15:46

Yo llevo ya varios meses sin tomar leche porque leí lo procesada que estaba. Para los que estén indecisos a la hora de dejarlo os comento que si en vuestra dieta hay frutas y verduras, frutos secos, huevo y pescado obtendréis calcio suficiente. Uno de los factores importantes que tampoco cuenta la “industria alimentaria” es que mucho calcio se pierde por la orina debido a sustancias que añadimos a los alimentos como sal, azúcar, ácido fosfórico (esto está en los refrescos), etc. Por eso una dieta natural sin productos “que tengan más de 5 ingredientes”, como dicen por aquí nos garantizará tener unos huesos sanos, que es la principal preocupación por la que tememos no tomar leche.

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- Marcos says:
  
  2 May 2012 at 13:33
  
  Víctor, yo no lo podría haber dicho mejor :). Gracias!
  
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Diego says:

1 May 2012 at 15:00

Muy interesante! es cierto que hay tantas opiniones ahí fuera, esta me parece de las mas objetivas; yo estoy intentando dejar los lácteos, creo que no me sientan muy bien, tomo poca leche pero el queso es un vicio, ahora entiendo porque! 🙂
gracias.

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- Axel Leboeuf says:
  
  23 Nov 2016 at 19:03
  
  Marcos que piensas de la nata o crema de leche como le.dicen en mi país.. Es mejor que la leche?
  
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- Eric cordova says:
  
  16 Oct 2018 at 00:23
  
  Yo consumo leche de cabra en polvo orgánica es la unica forma de encontrarla no sé si sera mejor o no que liquida pero al menos me da mas confianza y no me sienta mal, y con cacao o curcuma mucho mejor….
  Ah, tambien le añado al batido post entreno unas cucharadas …
  
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