«Es sorprendente que John Harvey Kellog sea más influyente en la nutrición actual que Charles Darwin» .- Staffan Lindeberg
En el episodio de hoy tenemos una charla muy interesante con Maelán Fontes sobre el concepto de dieta paleolítica y el respaldo científico que existe actualmente.
Maelán es un auténtico experto en la materia. Tiene un Máster en Nutrición humana y calidad de los alimentos y es investigador de Nutrición y Medicina Evolutiva en la Universidad de Lund (Suecia), donde está completando un doctorado en nutrición humana.
Entre otras cosas hablamos sobre:
- Importancia de considerar nuestra evolución a la hora de realizar recomendaciones sobre nutrición.
- Motivos por los que distintas poblaciones tienen diferentes grados de vulnerabilidad a las enfermedades de la civilización.
- Evidencias científicas y estudios actuales que respaldan la nutrición basada en la evolución.
Puedes leer más sobre Maelán y su trabajo en su página web. También te recomiendo seguirle en twitter.
Gracias por escuchar!
PD: También puedes escuchar el episodio de hoy en iVoox y iTunes.
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