El desayuno ¿la comida más importante??

«Todo lo popular está equivocado» .- Oscar Wilde

Uno de los mitos más extendidos entre los ‘expertos’ en nutrición es que el desayuno es la comida más importante del día, y si te lo saltas tu metabolismo se ralentizará, comerás más en las siguientes comidas y por tanto ganarás más peso y blah blah blah. Esta idea ha sido repetida con tanta insistencia por la industria que podrías pensar que si no desayunas cada día tus esfuerzos por perder peso serán en vano!

Sin embargo, como gran parte de las creencias populares, la realidad es más compleja.

Si te interesa el tema del desayuno, lee estos artículos:

Este artículo tiene 16 comentarios

SUSO dice:

20 May 2014 a las 20:57

Hola Marcos,
Cda día vas engrandeciendo tu blog. FELCIDADES!!!!, y como siempre agradecerte que compartas tus conocimientos con el resto de los humanos.
Si tienes un minutos me gustaría que me respondieses a estas dos preguntas:
A-Podrías indicarme los condimentos exactos del desayuno modelo de tu post, en la fotografía.
De veras te lo agradecería-
B- Y cantidad de los mismos, o esto indiferente.- Mi peso 74 kilos con grasa entorno al 15%.
Gracias de antemano.
Saludos desde Alicante (España).

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- Unai dice:
  
  1 Abr 2015 a las 14:12
  
  no soy marcos y estoy como tu aprendiendo poco a poco.
  
  mis desayunos varian para no ser monotono. Desde pancakes con harina de coco huevos, queso y leche de coco (con banana y crema de almendras por encima o cacahuete mmmmm)
  
  Hasta tortillas de huevos con vegetales qe tengo cortados en trozitos o sobras de otros dias.
  Tiro mucho de frutos secos y tmb aguacate.
  
  El otro dia probe cortar el aguacate en mitad, hacer un poco mas de hueco donde va el hueso para que quepa el huevo y ponerlo al grill del microhondas. Exquisito.
  
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javi dice:

16 May 2014 a las 14:40

Hola Marcos, he seguido tu dieta y al comer tantos huevos el coledterol me ha subido de 180 a 249 en 2 semanas, el medico me ha dicho k no coma tantos, me gustaria que me dijetas con que alimento puedo sustituir los huevos del desayuno.
Muchas gracias y enhorabuena por el fittness revolucionario

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- Marcos - Fitness Revolucionario dice:
  
  16 May 2014 a las 18:05
  
  Hola Javi, algunas personas son más sensibles, pero no te fijes en el número total (no dice nada). ¿Cómo cambió el HDL, los triglicéridos? Esto me interesa. En cualquier caso, puedes comer los restos de la cena, piensa en el desayuno como en cualquier otra comida
  
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Juliana dice:

28 Feb 2014 a las 01:57

QUe desayuno puedo hacer con mucha proteina y sin huevo? A esa hora me cae muy mal comer huevo. Usualmente desayuno una tostada de pan de salvado con queso untable y leche light. Pero que me aconsejas para reemplazarlo? Un snak de la guia de alimentacion es suficiente? Muchas gracias!!

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- Unai dice:
  
  1 Abr 2015 a las 14:13
  
  huevos ahahahha
  
  cualquier carne o pescado que te sobrara del dia anterior?
  frutos secos…
  
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Oscar dice:

23 Feb 2014 a las 04:27

Desde pequeño nunca tuve buen apetito por las mañanas, mas que nada siempre desayunaba por obligacion (rumores, etc) que por hambre…y siempre tuve esa curiosidad acerca de nuestros antepasados y el desayuno, ya que estos al despertar no los esperaba un plato grande con comida lista, tenian que ir a cazar por horas antes de poder comer (desayunar)
Saludos!

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José dice:

4 Nov 2013 a las 10:41

Que tal Marcos. Es cojonudo este blog tio. Aqui tienes un seguidor más.
Una cuestion. Soy ectomorfo (1’75 y 67 kg, 12,5% grasa) y ahora estoy con una rutina de fuerza 4×5 solo ejercicios básicos (Sentadilla, peso muerto, militar, banca, dominadas y fondos lastrados, remo y algo de abdominales). Mi objetivo principal es ganar fuerza y estar en un % menor de 10%, manteniendo mi masa muscular o aumentandola un poco.

Me recomendarias un ayuno 16/8 (basicamente seria entrenar sobre las 2 de la tarde saltándome el desayuno) SOLO los dias que entreno (lunes miercoles y viernes). No se si tiene sentido hacer el ayuno esos 3 dias solamente o seria mejore aplicarlo todos los dias.

Gracias de antemano Marcos.

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Gillian dice:

25 Ago 2013 a las 22:57

y yo que pensaba que mi platano molido con avena, era lo mas saludable del mundo!!!!!

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- Unai dice:
  
  1 Abr 2015 a las 14:08
  
  otro como tu.
  Estoy limitando cereales y lo noto la verdad.
  Aunque ahora quiero ganar peso y he consegido lo contrario.bajar de peso. ahahah
  
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raul dice:

30 Jun 2013 a las 00:35

hola marcos, buen post, pero yo aqui recomendaria q el desayuno fuera solo carne, y sobretodo con grasa, como la del cordero, en 4 dias cuando te levantas pares un crio de 5 años, tienes una energia increible, te sientes poderoso invencible, y tanta energia habra que gastarlo en algo, asi que tu pareja te lo agradecera :-).

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Rick dice:

6 Jun 2012 a las 16:31

Que tal Marcos justamente iba a preguntarte sobre xq habria que consumir 6 alimentos y lo de la reduccion del metabolismo xq para mi no es practico comer 6 veces al dia por falta de tiempo, hace poco descargue tu guia de alimentacion pero hay muchos lacteos y yo no consumo lacteos hace poco hicistes un post sobre ello aunque la guia la publicastes antes de pronto si te da chance pudiaras modificar la guia para personas que no consumimos leche por todas las implicaciones que tiene. Graciass, un abrazo.

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- Marcos dice:
  
  6 Jun 2012 a las 16:44
  
  Hola Rick, en el plan para bajar/mantener peso de la Guía verás que hay pocos lácteos, básicamente un poco de yogur y algo de queso. Si no tomas lácteos, es fácil reemplazarlos por la proteína que prefieras (en realidad la leche se comporta como una mezcla de proteína y carbohidrato), o puedes prepararte tu propia leche de almendra, tempeh… depende mucho de tus preferencias pero en estas líneas.
  En el plan para ganar peso sí propongo consumir algo más de lácteos, pero tampoco mucho. Aquí puedes reemplazarlo por más frutos secos, algún carbohidrato bueno adicional…
  Abrazo,
  Marcos
  
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Eli dice:

11 Ene 2012 a las 18:57

El desayuno es fundamental si los alimentos que ingieres son los apropiados. Es obvio que al comer bollos, pan y dulces (lo que las personas generalmente desayunan) se producirá un pico de insulina, que además de ayudarte acumular grasa, amenazan la producción de serotonina. El cuerpo responde lógicamente aumentando esta última hormona que junto con el azúcar te da por unas pocas horas sensación de bienestar. Cuando se agota la serotonina y el azúcar en sangre, aumenta la necesidad de comer más carbohidratos, continuando así el destructivo ciclo de insulina. Estos desbalances terminan afectando la generación de otras hormonas necesarias para perder peso como la leptina, la testosterona y el cortisol.
Por lo anterior, desayunar es importante, pero desayunar a la hora y lo correcto (proteínas, grasas y carbohidratos saludables) es más importante aún para mantener el indice glicemico. Esto sigue siendo consistente con que nuestros antepasados, luego de un largo ayuno, ingerían generalmente proteínas.

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- Marcos dice:
  
  11 Ene 2012 a las 22:10
  
  Hola Eli, gracias por tu respuesta, y el tema del desayuno es un asunto difícil de concretar. Siendo rigurosos, tu primera comida del día, a la hora que sea, es tu desayuno (rompes el ayuno nocturno), la cuestión es si tiene un impacto importante en el funcionamiento de tu cuerpo desayunar nada más levantarte como dicen muchos ‘expertos’ o si no tiene un impacto sustancial y por tanto puedes des-ayunar (romper el ayuno) a las 11h de la mañana o a la 1 de la tarde. Y la realidad es que no hay mucho impacto, o al menos es despreciable respecto al tema principal, que es con qué rompes ese ayuno. Por tanto, si te levantas con hambre, adelante, desayuna; si eres de los que al levantarse simplemente les apetece un café y empezar su día sin dilación, también perfecto, pero cuando les llegue el hambre deben vigilar lo que ingieren. Creo que pronto escribiré un post sobre la importancia de las hormonas y como mantener niveles óptimos, porque como apuntas en tu comentario tienen un impacto fundamental sobre la salud (y peso!).
  
  Un saludo!
  Marcos
  
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Lorena Perez dice:

30 Dic 2011 a las 01:15

a mi no se me antoja desayunar, pero me ‘forzaba’ por todo lo que dicen, a partir de ahora escuchare a mi cuerpo.
gracias!

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