En el episodio de hoy hablamos con el Dr. Álvaro Campillo, quien ya apareció en el Blog hace tiempo (artículo). Álvaro es médico cirujano, especialista en obesidad y autor del Blog LoQueSuMedicoNoSabe y libros como Toda la verdad sobre la dieta Dukan y Alimentación para deportistas.
Hablamos de dietas bajas en carbohidratos en general, de la dieta Dukan en particular, y además:
- Cómo un cirujano termina especializándose en nutrición.
- Cómo definimos una dieta baja en carbohidrato.
- Beneficios preoperatorios de una dieta baja en carbohidrato.
- Últimas recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes.
- Aspectos cuestionables de la dieta Dukan.
- Beneficios de las dietas bajas en carbohidrato para atletas (más).
- ¿Qué cambiaría el Doctor Álvaro Campillo en sus libros publicados?.
- Menú típico de un día de Álvaro.
Gracias por escuchar!
PD1: Una de las preguntas recurrentes cuando hablamos de la Dieta Dukan tiene que ver con los supuestos peligros de la proteína. En general están muy exagerados, pero es cierto que no es recomendable pasar ciertos límites, aquí hablo más del tema si te interesa.
PD2: Puedes escuchar una charla más reciente aquí (agosto 2017).
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