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29 de junio 2014
El desayuno, la peor comida del día
Hasta hace poco más de un siglo, la comida real, como huevos, carne y fruta figuraba de manera prominente en …
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26 de abril 2014
Todo sobre la proteína: evitando sus riesgos (Parte II)
En la primera entrega hablamos sobre recomendaciones de ingesta de proteína, algunos falsos mitos y ciertos riesgos que sí parecen …
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29 de marzo 2014
¿Me pasas la sal? No es tan mala como la pintan
La absurda idea de las dietas bajas en grasa ha sido un dogma dañino. No contentos con esto, proponen todavía …
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15 de marzo 2014
La dieta de cafetería y por qué muchos aditivos son peligrosos
Uno de los debates tradicionales en el campo de la nutrición gira en torno al uso de aditivos químicos en …
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6 de enero 2014
¿Qué comer antes y después de entrenar?
Por mucho que te cuenten los vendedores de suplementos, la realidad es que cada comida importa. La mala noticia es que …
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24 de noviembre 2013
Cocinando animales y plantas: más nutritivos y menos tóxicos
En el artículo anterior hablé de la importancia de mantener una dieta equilibrada entre productos animales y vegetales, evitando caer …
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16 de noviembre 2013
Animales vs Plantas, y cómo prepararlos (Parte I)
Como explicaba en ‘El plato revolucionario‘, si tuviera que simplificar al máximo la alimentación ideal para el ser humano, sería …
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22 de septiembre 2013
Mitos sobre las dietas alcalinas
Después de recibir en los últimos meses múltiples consultas respecto a las dietas alcalinas (o del pH), incluso escuchar a …
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29 de junio 2013
Mitos y verdades sobre la fibra
«Una mentira, repetida suficientes veces, se convierte en realidad» .- Joseph Goebbels Nada le gusta más a la industria alimentaria que hacer …